La ceinture plate de cuisson de rouleau peut également s'appeler des ceintures de z, elle est conçue spécifiquement pour des usines de cuisson de biscuit. L'épaisseur de la ceinture plate de cuisson de rouleau est plus mince que les bandes transporteuses normales utilisées pour la cuisson. Et la bande transporteuse plus mince signifie une plus grande efficacité et permet la chaleur, l'air, la circulation de gaz et aide à sécher et cuire rapidement. En outre, la surface lisse de la ceinture de cuisson à rouleaux plats aide à garder la forme et la conception des biscuits. Cette ceinture plate est souvent utilisée pour la cuisson de pâte molle et dure, cependant, une pâte molle qui contient de grandes quantités de graisse n'est pas appropriée.